W rzeczywistości mleko roślinne nie jest prawdziwym mlekiem, lecz ekstraktem z nasion, zbóż lub orzechów. Są one namaczane, rozdrabniane wraz z wodą, a następnie odciskane.

W rezultacie otrzymujemy napój, który wyglądem, a nawet smakiem przypomina mleko krowie. Jednak ma inne właściwości.

Najpopularniejsze rodzaje:

migdałowe – ma przyjemny smak i jest bogate w witaminę E;

sojowe – bogate w fitoestrogeny i pomaga zwalczać cholesterol;

kokosowe – pasuje do wielu diet, ma działanie przeciwzapalne;

owsiane – pomaga szybko się nasycić i uzupełnić niedobór witaminy B;

ryżowe – korzystne dla serca i ośrodkowego układu nerwowego, bez smaku.